重庆智能工程学院提供了多种专业课程，旨在培养具备现代技术技能的人才。在人工智能领域，学院开设了510209人工智能技术应用专业，着重培养学生的编程能力和数据分析能力。大数据技术同样受到重视，510205大数据技术专业则关注于培养学生对海量数据的处理和分析能力。

物联网应用技术专业（510102）涉及传感器、网络技术和数据传输等知识，旨在培养能够设计和管理物联网系统的专业人才。移动互联应用技术（510106）则更加注重移动设备上的应用开发和用户体验，让学生掌握最新的移动技术。

工业机器人技术（460305）是一个跨学科领域，结合了机械工程与自动化控制技术，旨在培养能在智能制造领域工作的工程师。信息安全技术应用（510207）则关注网络安全和数据保护，为学生提供了理解和应对各种安全威胁的技能。

汽车智能技术（510107）结合了汽车工程与信息技术，致力于培养能设计和维护智能汽车系统的专业人才。无人机应用技术（460609）则关注于无人机的设计、飞行控制与应用，让学生掌握无人机操作与维护的知识。

通信软件技术（510303）强调通信协议和软件开发，旨在培养具备通信系统设计和软件开发能力的技术人员。数字媒体艺术设计（550103）则注重创意与技术的结合，培养能够在数字媒体领域工作的设计师。

医学检验技术（520501）则关注于生物医学检测技术和实验室管理，为学生提供了医学检验的基本知识和技能。