武夷学院海峡成功学院与台湾的多所高校建立了紧密的合作关系，其中值得关注的是朝阳科技大学。这所大学以其完整的博士、硕士、学士人才培养体系而闻名，秉持"做中学"的教育理念，致力于培养具备实战能力的专业人才。该校拥有5个博士点、18个硕士点和23个院系，约16,000名学生，其中包括400名来自国外和境内的学生。凭借卓越的办学绩效和师资力量，朝阳科技大学荣获台湾教育部教学卓越计划奖，土木工程和广播电视编导专业尤其突出，科研成果丰硕，深受业界好评。

另一所值得提及的大学是位于彰化县的明道大学，这是一所拥有多年综合办学经验的大学。明道大学设有21个系和11个研究所，涵盖了理学、工学、文学、商学和设计学等多个领域。在校生人数超过7000，专任教师队伍以博士学历和产业实践经验为主，特色专业如茶学（国际营销方向）和艺术设计（数码设计方向）培养出实践能力强、特长突出的学生，深受雇主青睐。

稻江科技暨管理学院则位于嘉义县，以其欧洲风格的西班牙典雅建筑而独具特色。该校以“科技、智慧、创造、荣誉”为校训，坚持“人文、创新、实用、品质”的办学理念，注重人文与科技的均衡发展。该校拥有三大学群和19个学系，物流管理专业以其雄厚的师资和丰富的实践经验备受瞩目，通过新型教学方式培养出高素质的高技能应用型人才。