华东师范大学的数学与应用数学专业在闵行校区和中山北路校区的开设情况存在一些差异。首先，两校区的坐落地址有所不同。闵行校区位于上海市闵行区吴泾镇，而本部即中山北路校区则位于上海市普陀区武宁街道。其次，在占地面积方面，闵行校区更为广阔，占地2000余亩，相比之下，中山北路校区占地面积约为1000余亩。此外，两校区的建设时间也有所区别，闵行校区于2001年建成，而中北校区则更早，于1951年建成。

在院系设置方面，闵行校区设有14个学院，包括人文社会科学学院、社会发展学院、外语学院、体育与健康学院、商学院、金融与统计学院、传播学院、艺术学院、理工学院、地理科学学院、生命科学学院、信息学院、城市与区域学院以及生态与环境学院。而中山北路校区则开设了对外汉语学院、教育科学学院、心理与认知科学学院、学前教育与特殊教育学院、公共管理学院、设计学院和软件学院等7个学院。值得注意的是，不同校区开设的专业也有所不同。

在数学与应用数学专业方面，虽然两校区都设有该专业，但具体课程设置和培养方案可能存在差异。具体而言，闵行校区可能更注重理论研究和跨学科合作，而中山北路校区可能更侧重于应用研究和实践教学。学生们可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的校区和专业进行学习。

此外，不同校区的教学资源和设施也有一定的差异。例如，闵行校区可能拥有更多的科研实验室和现代化的教学设施，而中山北路校区则可能在人文社科类课程方面更为突出。因此，学生们可以根据自己对学习环境和资源的需求，选择合适的校区进行深造。

综上所述，华东师范大学的数学与应用数学专业在闵行校区和中山北路校区之间存在一定的差异。学生们在选择学习地点时，需要综合考虑自身的兴趣、职业规划以及对学习环境和资源的需求，以做出最适合自己的选择。