美国是动物科学专业的一大热门留学目的地，许多开设此专业的学校都位于畜牧业和蓄业发达地区。动物科学研究初期主要针对农场动物，后来扩展到玩赏动物。研究的主要目标是提高动物对人类的贡献，例如生产更好的肉类和奶制品，同时增强它们对病毒的抵抗力而不将病毒传播给人类。此外，动物科学还包括对动物福利的研究，比如改善圈养动物的环境和屠宰场的设计。

动物科学与动物学都是生物学的分支，但研究对象和目的有所不同。动物科学主要关注与人类相关的动物，研究如何让这些动物更好地为人类服务。而动物学则更广泛地研究整个动物界，包括动物的生理、生态和保护。两者虽然研究领域不同，但都致力于促进人类与动物的和谐共存。

美国的动物科学教育注重实践，许多学校与当地农场和科研机构有紧密合作，为学生提供丰富的实习和研究机会。例如，康奈尔大学和普渡大学都是美国著名的动物科学专业院校，它们不仅提供全面的理论教学，还鼓励学生参与实际项目，培养他们的研究能力和实践技能。

欧洲同样具备优秀的动物科学教育体系。许多欧洲国家如英国、德国和荷兰都有知名的动物科学专业学校。这些学校的研究方向多样，涵盖了动物健康、动物行为学、动物遗传学等多个领域。例如，英国的罗伯特戈登大学和德国的哥廷根大学都有着强大的动物科学研究团队。

美国和欧洲的动物科学教育各有优势。美国注重实践和应用，为学生提供了大量的实习和研究机会。而欧洲则在理论研究方面更深入，为学生提供了广阔的研究视野。选择去美国还是欧洲留学，取决于学生对未来职业规划和个人兴趣的考量。