周口师范学院的专业涵盖了文、理、工、法、教育、艺术、管理等多个学科门类。其中，文学院设有汉语言文学、历史学、戏剧影视文学等专业；政法学院则提供思想政治教育、法学等专业；外国语学院有英语、日语等专业；数学与统计学院包括数学与应用数学、信息与计算科学等专业；物理与电信工程学院的专业有物理学、电子信息工程等。

机械与电气工程学院则提供了自动化、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化等专业；化学化工学院的专业有化学、应用化学等；生命科学与农学学院则设有生物科学、生物工程等专业。计算机科学与技术学院包括计算机科学与技术、软件工程等专业；网络工程学院的专业有网络工程、物联网工程等。

教育科学学院设有小学教育、心理学、学前教育等专业；体育学院的专业包括体育教育、社会体育指导与管理等；音乐舞蹈学院则提供音乐学、音乐表演、舞蹈编导等专业；美术学院的专业有美术学、绘画等；设计学院则设有视觉传达设计、环境设计等专业。

经济与管理学院则提供了市场营销、人力资源管理、国际经济与贸易等专业；新闻与传媒学院则设有新闻学、播音与主持艺术、广播电视编导等专业。此外，专科层次的专业也有提供，如视觉传播设计与制作、学前教育、数字媒体应用技术、会计等。