山东旅游职业学院的日语专业课程设计丰富多样，涵盖了从初级到高级的多个阶段。初级和中级的日语精读课程，帮助学生奠定扎实的日语基础。外教教授的日语口语课程，则注重提升学生的实际交流能力。初级和中级的日语听力课程，让学生能够更好地理解日语语音和语调。饭店日语课程同样由外教授课，专门教授学生在酒店行业所需的日语知识和技能。日本概况课程，让学生对日本的历史、文化和社会有一个全面的了解。礼仪课程则教授学生如何在各种社交场合中表现得体。

此外，客房和餐饮课程帮助学生掌握日语在服务行业中的应用，使他们在日后的工作中能够更加得心应手。导游日语课程则专注于提高学生的导游技能，使他们能够在日语国家中提供专业的导游服务。日语泛读课程让学生能够接触各种类型的日语阅读材料，提高阅读理解能力。日语视听说课程则通过视频和听力材料，增强学生的听说能力，使他们在各种情境下都能自信地使用日语。

值得一提的是，赴日培训项目为学生提供了到日本实地学习和实践的机会，使他们能够将所学知识应用到实际中，增强语言应用能力。通过这些课程的学习，学生不仅能够掌握日语语言知识，还能够在旅游、酒店等行业中发挥自己的专长。

此外，通过学习这些课程，学生还能了解日本的文化和习俗，培养跨文化交际能力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。