学习开船的选择多种多样，涵盖多个知名的大学和学院。其中包括上海交通大学、哈尔滨工程大学、江苏科技大学、大连理工大学、华中科技大学、武汉理工大学、天津大学、集美大学、海军工程大学、西北工业大学、中国海洋大学、大连海洋大学、山东交通学院以及华南理工大学、中国石油大学（华东）等高等学府。

此外，广东省内的广东海洋大学、重庆交通大学、大连海事大学、浙江海洋学院、宁波大学、江苏海洋大学、天津理工大学、鲁东大学、青岛远洋船员学院等也提供了开船学习的机会。在浙江，还有浙江海洋学院和宁波大学等学府提供相关专业。

在山东，山东交通学院和青岛科技大学也开设了与开船相关的课程。江苏地区则有江苏科技大学、苏州理工学院等学府提供相关学习。位于湖北的华中科技大学文华学院、青岛科技大学等也设有相关专业。

在高职院校方面，青岛远洋船员学院、武汉船舶职业技术学院、渤海船舶职业技术学院、南通航运职业技术学院等院校为学生提供了实践与理论相结合的学习环境。学习开船不仅能获取专业的知识技能，还能在多个领域找到应用和发展机会。