2021年江西高考使用全国Ⅰ卷，即新课标一卷。此卷通常被认为较难，与全国乙卷相对比。高考分为全国甲卷、全国乙卷和全国丙卷，小语种统一使用全国卷，各省无自主命题权。所有省份的高考试卷遵循统一标准，不会因地区差异影响教材使用，一切都是根据高考大纲进行。高考试卷在考试结束后会被密封送至阅卷场所，阅卷完毕后将存档保留一定年限，考生无法再次接触到自己的高考试卷。