山西的建筑类学校有：

1. 山西建筑职业技术学院

2. 太原学院建筑系

3. 山西大学建筑与环境工程学院

接下来对这三所学校的建筑专业进行详细解释：

山西建筑职业技术学院：这所学校是山西省内专门培养建筑类技术人才的职业技术学院。其建筑专业涵盖了建筑设计、建筑施工、建筑工程管理等多个方向，为山西乃至全国的建筑行业输送了大量的专业人才。学院与多家建筑企业有深度的校企合作，为学生提供了良好的实践平台。

太原学院建筑系：太原学院是一所综合性大学，其建筑系是学校的重点院系之一。建筑系下设多个专业方向，包括建筑设计、城乡规划等。该系的师资力量雄厚，注重理论与实践相结合的教学方法，旨在培养具备创新意识和实践能力的建筑人才。

山西大学建筑与环境工程学院：作为山西大学的一个学院，其建筑专业在学术研究和工程实践方面都有很高的水平。学院不仅提供建筑设计、城乡规划等专业，还与多个研究机构和企业有合作关系，为学生提供了丰富的学术和实践资源。学院的建筑学专业在国内外都享有较高的声誉。

以上三所学校的建筑专业在山西省内都具有较高的知名度和影响力，为山西的建筑行业培养了大量的优秀人才。