泉州是一座历史悠久的文化名城，同时也是职业教育的重要基地。全市拥有众多的职业技术学院，这些学校为当地培养了大量技术人才。根据具体需求和专业方向的不同，最好的职业学校会有所不同。

泉州经贸职业技术学院成立于1978年，是泉州市首批成立的全日制本专科职业技术学院之一。该学院设有财会类、商贸类、汽车类、电子类等多个专业，为学生提供了丰富的学习选择。学院注重实践教学，与多家企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了良好的实习和就业机会。

福建信息职业技术学院泉州校区是福建省信息职业技术学院在泉州设立的校区，拥有较为完善的教学和办学资源。该校区涵盖了计算机、工商、文化、美术等多个专业，为学生提供了多元化的发展平台。学院注重理论与实践相结合，为学生提供了丰富的实践机会，帮助学生更好地掌握专业知识。

泉州医学高等专科学校是泉州市唯一一所以医学为主的职业学校。该学校开设医学类、护理学类、康复医学类等多个专业，毕业生就业率很高。学校注重培养学生的实践能力和专业技能，为学生提供了丰富的实习和就业机会。学校与多家医院建立了紧密的合作关系，为学生提供了良好的实习和就业机会。

泉州纺织服装职业学院是泉州市唯一一所与纺织及服装相关的职业学校。该学院拥有纺织、服装、艺术等多个专业，毕业生就业前景较好。学院注重培养学生的实践能力和创新意识，为学生提供了丰富的实践机会，帮助学生更好地掌握专业知识。

以上学院均为泉州市较为知名的职业技术学院之一，如果您需要根据具体的专业方向进行选择，请根据自己的兴趣和发展方向进行比较和选择。