福建的大专院校包括：

1. 福建信息职业技术学院

2. 福建船政交通职业学院

3. 福州职业技术学院等。

详细解释：

福建信息职业技术学院：这是一所历史悠久的专科学校，专注于信息技术、电子工程等领域的教育。学院拥有一流的师资和现代化的教学设施，致力于培养学生的实践能力和创新精神。

福建船政交通职业学院：该学院以交通运输、机械工程等专业为特色，紧密贴合行业实际需求，培养学生的专业技能和综合素质。学院与多家企业有合作关系，为学生提供了广阔的实践平台和就业机会。

福州职业技术学院：这所学院位于福州市，涵盖了多个领域的教育，如土木工程、商务英语、旅游管理等专业。学院注重学生的综合素质培养，同时积极开展与国际教育机构的合作与交流。

此外，福建省还有其他多所优秀的大专院校，如福州软件职业技术学院等，这些学校均为学生提供优质的教育资源和良好的学习环境。不同的学校有着不同的专业特色和优势，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。