湖北新高考479分的考生可考虑以下院校作为报考目标，具体名单如下：

山西能源学院、南京医科大学康达学院、池州学院、长治学院、长春工程学院等众多院校，考生可以参考这些学校信息进行选择。

需要注意的是，这些信息源于各省教育考试院发布的数据，根据考生分数进行适当上浮整理。

参考2023年的数据，湖北新高考479分考生可报考的大学或专科高职院校包括：

山西能源学院：公立，山西；物理类，481/91884；本科批

南京医科大学康达学院：民办，江苏；物理类，481/91884；本科批

池州学院：公立，安徽；物理类，481/91884；本科批

长治学院：公立，山西；历史类，481/26865；本科批

长春工程学院：公立，吉林；物理类，481/91884；本科批

以上仅为部分可供参考的院校，考生需全面了解各校招生政策、专业设置等详细信息，做出合理选择。建议关注各院校官网发布的招生简章，以及咨询招生办公室获取最新、最准确的信息。