山东农业工程学院淄博校区设有多个专业学院，涵盖多个领域。机械电子工程学院下设机械电子工程、电气工程及其自动化、电气自动化技术等本科专业，旨在培养具备扎实理论基础和实践能力的工程技术人才。

食品科学与工程学院则专注于食品领域的本科教育，开设的专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品加工与储藏工程等，致力于培养具备现代化食品加工技术与管理能力的专门人才。

此外，学校还设有信息工程学院，开设了信息工程、通信工程等本科专业，旨在培养具备信息通信技术的专业人才。信息工程学院注重理论与实践相结合，强调学生的创新能力和实践技能。

环境工程学院则致力于培养具备环境工程知识和技能的人才，开设环境工程、环境科学等本科专业，培养学生解决环境问题的能力。

经济管理学院则关注经济管理领域的本科教育，开设了工商管理、会计学、市场营销等专业，旨在培养具备经济管理知识和技能的管理人才。

此外，学校还设有艺术学院，开设了艺术设计、音乐学等本科专业，旨在培养具备艺术创作和表演能力的专业人才。艺术学院注重学生的创新能力和艺术素养的培养。

山东农业工程学院淄博校区通过多样化的专业设置，满足了不同领域的人才培养需求，为社会输送了大量具有专业技能和创新能力的人才。

不同学院的专业设置各有侧重，旨在培养具备专业技能和创新能力的人才。机械电子工程学院注重培养工程技术人才，食品科学与工程学院专注于食品加工技术与管理，信息工程学院培养信息通信技术人才，环境工程学院注重培养环境问题解决能力，经济管理学院则关注经济管理领域，而艺术学院则致力于培养艺术创作和表演能力的专业人才。

山东农业工程学院淄博校区的专业设置覆盖面广，不仅包括工程技术、食品科学、信息通信、环境工程和经济管理等传统领域，还涵盖了艺术设计和音乐学等新兴领域，为学生提供了多样化的专业选择和发展空间。