应用生物科学主要探索生物技术在农业生物、昆虫、微生物等领域的实践应用，以及食品、粮油、医药等产业的生产加工、质量检测和工程设计。比如，香菇、木耳等食用菌的栽培与加工、肉类、蔬菜等食品的微生物检验、醋、酱油、醪糟的发酵生产等。

在学习应用生物科学时，主要课程包括《普通微生物学》、《微生物生理学》、《微生物遗传学》、《病毒学》、《真菌学概论》、《食用菌栽培学》、《食用菌分类学》、《食用菌加工技术》、《微生物检验技术》、《微生物发酵工程》等。部分高校还开设了菌物科学与技术专业方向。

应用生物科学的就业方向广泛。在食品类企业，可以从事产品研发、食用菌加工、发酵工程、工艺设计、技术开发、生产管理、贮运保鲜、质量检测等工作。在政府和事业类单位，可以从事微生物检验、食品检验等职业。

在应用生物科学的学习中，将学习植物生理学、基础生物化学、遗传学、植物病理学、农业昆虫学、园艺种植资源学、园艺植物育种学、园艺作物栽培学、园艺产品贮藏学、园艺产品加工学等课程。还会有教学实习机会，以实践巩固理论知识。