在考虑3人2班制的排班方案时，可以采用以下几种方式来确保员工的健康与工作效率。

一种是三班两倒的排班方式，即将一天24小时分成两个班次，即早班和晚班，每班12小时。例如，以甲乙丙三人为例，可以按照以下方式进行排班：第一天，甲负责早班（8时至20时），乙负责晚班（20时至次日8时），丙休息。第二天，乙负责早班，丙负责晚班，甲休息。第三天，丙负责早班，甲负责晚班，乙休息。从第四天开始，重复上述周期，每两天一个循环。这样的排班方式下，每个人都是上12小时，休息24小时。

另一种是取消早晚班，实行全天轮候的班次。每个人需要连续工作12小时后休息一天。例如，第一天A负责早班（8时至20时），B负责晚班（20时至次日8时），C休息。第二天B负责早班，C负责晚班，A休息。第三天C负责早班，A负责晚班，B休息。第四天开始重复第一天至第三天的方式。这样的排班方式虽然工作时间较长，但休息时间也相应增多。

根据实际的工作情况和需求，这两种方案都可以选择。如果工作强度较大，可以选择取消早晚班的方案，增加休息时间；如果工作强度较小，可以选择三班两倒的方案，保持较为规律的排班。无论选择哪种方案，都需要在排班过程中充分考虑员工的身体和心理状态，避免过度劳累和安排不合理的工作时间。