有机化合物种类繁多，根据其结构和性质大致可以分为以下几个类别:

1. 开链烃：碳原子通过单键连接成链状，无环状结构，如烷烃和烯烃等。

2. 脂肪烃，又称链烃，源于脂肪，主要指链状饱和烃，包括烷烃（如石蜡烃）和环烷烃（如环戊烷）。

3. 饱和烃：分为链状烷烃和环状饱和烃，如烷烃和环烷烃，它们的氢含量已达到饱和状态。

4. 不饱和烃：含碳碳双键（烯烃）或碳碳三键（炔烃），还有环状的不饱和烃，如烯烃和环烯烃、炔烃和环炔烃。

5. 闭链烃，即环烃，包括脂环烃（如环丙烷）和芳香烃（如苯环结构的化合物）。

6. 杂环化合物：含碳原子与其他元素（如氧、氮、硫）形成的环状结构，如五、六原子的杂环化合物。

7. 卤代烃：烃分子中氢原子被卤素原子取代的化合物，如氟代烃、氯代烃等。

8. 醇、酚、醚、醛、酸及其衍生物：如醇的分类（一元醇、二元醇等）、酚、醚的结构、醛和羧酸的性质及其衍生物等。

9. 酯、油脂、硝基化合物、胺、腈、重氮化合物、偶氮化合物、磺酸和氨基酸：这些化合物各自具有特定的化学结构和功能。

10. 糖类：如单糖、低聚糖和多聚糖，包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等，是生物体的重要能量来源。

11. 高分子化合物：如蛋白质、核酸等，是生物体结构的基础，分子量巨大，分为天然和合成两大类。

在命名有机化合物时，关键在于识别主链和官能团，以确定其具体的类别和命名规则。