上海师范大学专业设置广泛，涵盖多个学科领域。

首先，在理科领域，学校开设了化学、生物科学、环境科学、材料科学与工程、计算机科学与技术、软件工程、数学与应用数学、物理学、化学、生物学和地理学等专业。

在文科领域，学校提供了文学、语言学、哲学、法学、教育学、心理学、体育学、经济学、管理学、艺术学、新闻传播学、社会学、政治学、国际经济与贸易、旅游管理、艺术教育、音乐与舞蹈学、戏剧与影视学、美术与设计学等专业。

此外，学校还设立了一系列教育类专业，如体育教育、信息技术教育、学前教育、小学教育、英语教育、日语教育、法语教育、德语教育、俄语教育、西班牙语教育、阿拉伯语教育、印度语教育、印尼语教育、泰语教育、越南语教育、缅甸语教育、老挝语教育、柬埔寨语教育、马来西亚语教育、新加坡语教育、菲律宾语教育、印度尼西亚语教育、日语教育和韩国语教育。

综上，上海师范大学的专业设置充分体现了学校的教育理念和学科特色，旨在培养具有深厚人文素养和扎实专业技能的复合型人才。