韶关市共有两所大学，分别是本科层次的韶关学院和专科层次的广东松山职业技术学院。韶关学院在2016年授予了44个专业学士学位，共有3889名学生获得了学士学位，成人高等教育在校学生人数达到了18134人，毕业生数量为6035人，相比前一年分别增长了34.8%和67.2%。这一年，共有6982人参加了高等教育自学考试，共计14127个科次。此外，韶关市还拥有多所教育机构，包括普通中学155所、技工学校10所、中等职业学校22所、小学187所和幼儿园412所。全市适龄儿童入学率达到了100%，小学毕业生升学率为100%，初中适龄人口入学率为99.59%，初中毕业生升学率为97.32%。