河南工业大学是一所以工科为主，涵盖理、工、农、经、管、文、法、艺术等多学科的综合性大学。学校拥有多个专业，其中食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程等专业在行业内享有较高声誉。此外，学校还设有食品营养与检验教育、应用化学、化学工程与工艺等专业，为学生提供了丰富的学科选择。

在工程技术领域，河南工业大学设有土木工程、建筑学、建筑环境与能源应用工程等专业，培养具备扎实专业知识和实践能力的工程技术人才。在材料科学领域，学校开设了生物技术、生物工程、制药工程、材料科学与工程、高分子材料与工程等专业，致力于培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。

在管理与经济领域，学校设有工商管理、物流管理、人力资源管理、市场营销、会计学、财务管理等专业，为学生提供了全面的管理与经济知识教育。此外，河南工业大学还设有经济学、金融学、国际经济与贸易、财政学等专业，培养具有国际视野和专业知识的经济管理人才。

在电子信息领域，学校开设了计算机科学与技术、电子信息工程、软件工程、物联网工程、网络工程等专业，注重培养学生的创新能力和实践能力。在自动化领域，学校设有自动化、电气工程及其自动化、测控技术与仪器、轨道交通信号与控制等专业，为学生提供了丰富的学习资源。

在艺术领域，学校设有视觉传达设计、环境设计、产品设计、动画、数字媒体艺术等专业，培养具有艺术创新能力和实践能力的高素质人才。此外，河南工业大学还设有英语、日语、翻译等专业，为学生提供了多语种学习的机会。

除了上述专业，河南工业大学还设有法学、广播电视学、广告学、播音与主持艺术、网络与新媒体等专业，为学生提供了丰富的学科选择。学校注重培养学生的综合素质，旨在为社会输送具有创新精神和实践能力的高素质人才。