开封大学开设了一系列本科专业，涵盖了工程技术、经济管理、艺术设计等多个领域。化工设备与机械专业注重培养具备化工设备设计与操作能力的工程技术人才。生物化工工艺专业则聚焦生物技术在化工领域的应用，旨在培养具有创新精神的科研人才。

有机化工生产技术专业的学习内容涉及有机化学品的生产过程与工艺控制，毕业生可以在化工企业从事生产技术管理工作。工商企业管理专业则强调现代企业管理理论与实践，培养学生的管理能力和领导力。

旅游工艺品设计与制作专业致力于培养具备创新设计思维的手工艺人才，学生将学习到产品设计、材料科学等多方面的知识。国际金融专业专注于国际金融市场的运作机制，帮助学生掌握金融分析和投资决策技能。

经济管理专业结合经济学和管理学的知识，旨在培养具有综合管理能力的经济人才。国际经济与贸易专业则侧重于国际贸易规则与实务，为学生提供跨文化的商务交流能力。

应用英语专业的课程设计旨在提升学生的英语应用能力，包括听、说、读、写等多方面。汽车制造与装配技术专业则专注于汽车制造工艺和质量控制，培养具有实际操作能力的技术人才。

环境艺术设计专业注重培养学生的审美能力和设计创新能力，学生将学习到环境设计、景观设计等专业知识。市场开发与营销专业则强调市场调研和营销策略，培养学生的市场分析和营销策划能力。