在湖南地区，湖南工程学院被认为是一所不错的二本院校，尤其是在工程技术领域有一定的优势。

然而，对于那些追求更高教育水平的学生来说，湖南科技大学可能是更佳的选择。湖南科技大学作为湖南最好的二本院校之一，无论是学术氛围还是师资力量都更为雄厚。当然，学校的就业情况难以一概而论，因为这取决于毕业生的能力和个人努力。拥有扎实的知识基础和较强的实践能力，即使文凭只是一个起点，未来也未必会找不到工作。

对于那些有志于深造的学生而言，通过考研进一步提升自己是完全可行的选择。只要具备足够的知识和能力，无论是就业还是继续深造，都不会成为难题。

总的来说，湖南工程学院和湖南科技大学各有特色，选择哪一所学校主要取决于学生个人的兴趣、专业方向以及职业规划。同时，学校只是一个平台，真正决定未来发展的还是个人的努力和能力。

因此，建议学生在报考时，不仅要考虑学校的排名和专业实力，还要结合自己的实际情况和未来发展目标，做出最合适的选择。