在中国的高考体系中，山东卷和全国卷是两种不同的试卷。它们之间的差异主要体现在出题单位和难度设置上。山东卷是由山东省教育厅负责出题，其考试难度较大，知识点覆盖较为细致和深入。相比之下，全国卷则由教育部统一出题，难度相对较低，知识点的覆盖范围更广，但相对较为浅显。

在题型和试卷结构方面，山东卷和全国卷也有一定的区别。山东卷倾向于考察学生对知识点的理解和应用能力，题型多样，包括选择题、填空题、解答题等。而全国卷则更加注重基础知识点的掌握，题型相对单一，主要以选择题和填空题为主。此外，山东卷的试卷结构往往更为灵活，题量较大，旨在全面评估学生的能力。

值得注意的是，尽管山东卷和全国卷在出题单位和难度设置上有所不同，但它们共同的目标都是为了选拔优秀的学生，为国家培养人才。山东卷因其较高的难度，要求学生具备扎实的基础知识和较强的解题能力，有助于选拔具有较强学习能力和潜力的学生。而全国卷虽然难度较低，但其广泛的知识点覆盖，要求学生具备扎实的基础知识和全面的学科素养，有助于选拔具有广泛知识面和综合能力的学生。

总的来说，山东卷和全国卷各有特点，为中国的高考制度提供了多样化的选择。学生在备考过程中，可以根据自身的实际情况和目标，合理选择适合自己的试卷类型，为实现自己的梦想努力。