当应届生遇到面试官对自己工作经验的质疑时，可以采取以下高情商的回应方式：

1. 展示自己的学习能力和适应性。应届生可以强调自己在学校期间的实践经验和学习能力，说明自己能够快速学习并适应新的工作环境。

2. 强调自己的团队合作能力。虽然应届生缺乏工作经验，但他们往往有良好的学校团队经验和协作能力，可以通过强调自己在团队合作中的表现来证明自己能够与团队完美协同。

3. 展示自己的自我驱动能力。应届生可以通过强调自己主动学习新知识、自我获得经验和尝试解决问题的能力来表现自己的自我驱动能力。

4. 明确自己的职业目标和价值观。应届生可以说明自己的职业规划和发展目标，以及自己的价值观和动机，从而表明自己在职业规划上已经有了清晰的方向和明确的目标。

5. 表现出对企业感兴趣和愿意学习的态度。应届生可以表现出对应聘企业的兴趣和渴求，同时表达自己愿意学习和持续成长的态度，以此表明自己虽然缺乏工作经验，但是肯定会尽力学习和提高。

总之，在应对面试官对工作经验不足的质疑时，应届生需要展现自己的优点，强调自己有能力解决工作中可能遇到的挑战，并同时表现出对企业和工作的热情和兴趣。这样的回应可以展示出高情商，并增加自己在面试中的竞争力。