湖北大学与湖北工业大学相比，整体实力更强。

湖北工业大学位于湖北省武汉市，是一所省属普通高校，其前身可以追溯到1952年的武昌农业学校。经过多次合并，学校在1984年升级为湖北工学院，最终在2004年升格为湖北工业大学。这所学校的起点较低，最初仅是一所中专学校。

相比之下，湖北大学位于湖北省武昌市，是一所省属重点大学，也是省部共建高校。其前身是1949年成立的湖北省教师进修学院，1954年改建为湖北师范专科学校，1958年升级为湖北师范学院，1984年进一步升级为湖北大学。因此，湖北大学的建校历史更为悠久，起点更高。

在学科建设方面，根据教育部第四轮学科评估结果，湖北大学拥有5个B类学科和13个C类学科，其中生物学获得最高评级为B级。而湖北工业大学仅有2个B类学科和6个C类学科，最高评级为B-级的轻工技术与工程、设计学。由此可见，湖北大学在学科建设方面占据明显优势。

综上所述，从建校历史、学科建设等多个方面来看，湖北大学的整体实力要优于湖北工业大学。