河北民族师范学院好。

河北民族师范学院是一所以师范教育为特色的本科学院，具有较高的教学质量和学术声誉。学院致力于培养优秀的教师和教育人才，拥有专业齐全、教学设施完善的教学环境。学院注重实践教学和学生综合素质的培养，为学生提供了广阔的学习和发展机会。相比之下，邢台学院在教学质量和综合实力上相对较弱，学科设置和师资力量也相对有限。因此，综合考虑，河北民族师范学院更好。