对于学历较低且处于中年阶段的人来说，选择再就业是一项挑战。他们需要考虑自己的实际情况，避免盲目追求高深技术，而是要根据市场需求和个人专长来做出选择。在这个背景下，学习油漆工、泥工等既有技术含量又市场需求广泛的工作成为了不错的选择。

这些技术工作不仅要求从业者具备一定的动手能力和专业技能，还能够提供稳定的工作机会。随着城市化进程的推进，建筑行业的需求持续增长，这使得油漆工和泥工等岗位的需求量不断增加。此外，这些工作通常对学历要求不高，适合那些希望重新进入劳动力市场但又不具备高学历背景的人士。

在选择具体的技术领域时，个人的兴趣和经验也非常重要。如果一个人曾经从事过相关工作，或者对某个领域充满热情，那么这将大大增加学习成功的几率。例如，对于喜欢动手操作的人，油漆工可能是一个不错的选择；而对于那些擅长与人打交道的人来说，泥工可能会更加适合。

值得注意的是，虽然这些技术工作具有一定的吸引力，但从业者仍需不断提升自己的技能水平，以适应不断变化的职业环境。通过参加职业培训课程、获取相关的资格证书或积累实际工作经验，个人可以提高自己的竞争力，从而在再就业的过程中取得更好的结果。

总之，对于学历较低且处于中年阶段的人来说，选择学习油漆工、泥工等既有技术含量又市场需求广泛的工作，是实现再就业的有效途径之一。通过发挥个人专长，面对现实，他们可以找到新的职业机会，实现个人价值。