屠宰业属于农业或畜牧业行业。

屠宰业主要涉及对动物进行宰杀并将其肉类进行加工处理。这是农业生产链中的一部分，通常被视为畜牧业的一个细分领域。这一行业的存在是为了满足人们对动物蛋白的需求，为食品工业提供原材料。以下是关于屠宰业的一些详细解释：

1. 屠宰业的定义与功能：屠宰业是指对动物进行宰杀并处理其肉体的行业。它是畜牧业的重要组成部分，主要目标是将牲畜转化为人类可食用的肉类产品。随着食品加工行业的发展，屠宰业也变得更加规范化和专业化。

2. 屠宰业与畜牧业的关联：畜牧业涵盖了动物的饲养、繁殖以及相关的服务业。屠宰业作为这一链条的下游环节，负责将养殖的动物转化为食品，满足市场需求。因此，屠宰业与畜牧业紧密相连，共同构成了农业中的动物生产部分。

3. 屠宰业的现代化与标准化：随着食品安全和动物福利意识的提高，现代屠宰业越来越重视规范化操作和标准化管理。这确保了肉类产品的质量和安全性，提高了整个行业的竞争力。同时，这也要求从业人员具备专业的知识和技能，以适应行业发展的需求。

综上所述，屠宰业是农业或畜牧业的一个重要组成部分，负责将动物转化为人类可食用的肉类产品，满足人们对动物蛋白的需求。随着行业的发展，屠宰业也在不断地进行现代化和标准化改造，以提高产品质量和安全性。