平行志愿中如果专业不服从调剂，可能会出现未被任何院校录取的风险。

详细解释如下：

1. 专业不服从调剂的含义

在平行志愿的填报过程中，考生通常会选择多个院校及其专业进行申报。如果考生在某个院校的专业选择中选择了“不服从调剂”，意味着当该考生所填报的所有专业都无法满足其录取条件时，该院校不会对其再进行其他专业的调剂录取。考生的档案将会被退回，参与后续的志愿录取过程。

2. 可能出现的情况

如果该考生的分数没有达到所填报任何一个专业的录取线，且选择了不服从调剂，那么他将面临被该院校退档的风险。一旦被退档，考生只能等待征集志愿的机会或是进入下一个批次的录取。

由于不同院校的热门专业竞争较大，选择不服从调剂的考生可能会错过这些热门专业的录取机会。如果考生的分数没有达到这些热门专业的录取线，但达到了其他相对冷门专业的录取线，但由于选择了不服从调剂，也会被退档。这样可能会使考生错失理想的大学录取机会。

3. 应对策略

为避免因专业不服从调剂导致的退档风险，考生应根据自己的兴趣、分数以及历年录取情况综合考虑填报志愿。若真的对某些专业非常执着，可以选择服从专业调剂，增加被录取的机会。同时，充分了解不同专业的录取情况，做好备选方案的准备。这样即使第一志愿无法满足，也能在后续的志愿中找到合适的录取机会。

总之，在平行志愿填报过程中，对于是否选择服从专业调剂，考生应结合自身实际情况进行考虑和决策。