全工程专业研究生教育领域中，以下五所大学的安全工程专业研究生教育质量颇受认可，分别为中国矿业大学、中国科学技术大学、南京工业大学、中南大学、西安科技大学。

首先，这五所大学在安全工程研究生教育方面，师资力量较为雄厚，为学生提供了优质的教学资源和研究环境。

其次，这些大学均隶属于国家教育部，为国家级重点高校，学术声望显著，能为研究生提供丰富的学术资源和平台。

再者，毕业生就业前景较为广阔，安全工程专业人才需求量大，这五所大学的毕业生在就业市场上具有较强竞争力。