河西学院提供多种专业选择，包括道路桥梁与渡河工程、电气工程及其自动化、电子商务、俄语、法学、工程管理、工商管理、公共艺术、广播电视学、汉语国际教育、汉语言文学、护理学等。具体专业列表如下，供参考，注意实际专业设置可能有所变动，最终确认时需依据学校官方发布的最新数据。

河西学院作为甘肃省属普通本科院校，由甘肃省人民政府与河西五市共建，以省为主，入选教育部卓越农林人才教育培养计划与对口支援西部地区高等学校计划（教育部确定复旦大学对口支援），同时也是“一带一路”高校联盟的副秘书长单位和河西高等学校协作发展联盟的理事长单位。

河西学院的起源可追溯至1941年创立的甘肃省立张掖师范学校，之后经历多次变迁，包括1958年成立张掖师范学院，1959年改办为张掖师范专科学校，1962年调整为张掖师范学校，1978年恢复张掖师范专科学校，1992年更名为张掖师范高等专科学校，2000年并入原张掖农校和张掖地区职业中专，最终于2001年改制为河西学院，并于2014年通过整合原张掖医学高等专科学校与张掖市人民医院，进一步壮大了学院的实力。