广东水利电力职业技术学院拥有多项王牌专业，涵盖了水利工程、电力技术、管理与自动化等多个领域。其中，水利水电建筑工程、电厂设备运行与维护、水政水资源管理、供用电技术、水利工程、物联网应用技术、地下与隧道工程技术、机电一体化技术、水利水电设备及自动化、建筑工程技术等专业尤为突出。这些专业的设立旨在培养具备扎实理论知识与实践能力的技术人才，以满足社会对各类专业技术人才的需求。学校根据行业发展趋势和就业市场需求，不断优化专业结构，确保学生的就业竞争力。

具体来说，水利水电建筑工程专业注重培养学生的工程设计、施工及管理能力，使其能够在水利工程、水电站建设等领域发挥重要作用；电厂设备运行与维护专业则侧重于电力设备的维护与检修，为电力行业的运行与维护输送专业人才；水政水资源管理专业关注水资源的有效管理和合理利用，培养能够从事水资源规划、管理和保护工作的专业人才；供用电技术专业主要培养在电力系统中从事供用电技术工作的高素质技术技能人才；水利工程专业致力于培养具备水利水电工程设计、施工、管理等能力的技术人才；物联网应用技术专业则关注物联网技术在各个领域的应用，培养能够从事物联网技术开发与应用工作的专业人才；地下与隧道工程技术专业培养能够在地下工程、隧道工程等领域从事设计、施工、管理等工作的技术人才；机电一体化技术专业则侧重于机电一体化设备的设计、安装、调试与维护，培养能够在机械制造、自动化设备等领域工作的技术技能人才；水利水电设备及自动化专业注重培养具备水利水电设备设计、安装、调试与维护能力的技术人才；建筑工程技术专业则培养能够在建筑工程领域从事设计、施工、管理等工作的专业技术人才。

需要注意的是，学校的专业设置可能会根据国家政策、市场需求及学科发展等因素进行调整，因此，学生在报考时应关注学校最新的专业设置信息，以便做出更合理的选择。