上海大学社会学专业是学校的热门王牌专业之一，其社会学本科专业自建系之初即设立，现已发展成为完整的本科、硕士（包括专业硕士）、博士及博士后的培养体系。该专业在1986年被列为上海市教委重点学科，并于1996年至2003年连续获得国家“211工程”重点建设支持。2005年，上海高校社会学E-研究院在该专业成立，成为首批上海市E-研究院之一。2007年，社会学二级学科被评为国家重点学科。

上海大学材料科学与工程学院中的冶金工程专业，是学校的最强专业之一。冶金工程一级学科于2017年教育部学科评估中排名B-，在2019年软科世界大学排名中跻身全球40强，是上海大学唯一跻身百强的学科。该专业在钢铁冶金领域具有突出的研究和培养人才的能力，拥有省部共建“高品质特殊钢冶金与制备”国家重点实验室。

机械电子工程专业是上海大学的最强专业之一，获批国家级一流本科专业建设点。该专业是国防特色学科，于“十五”期间被列入第一期上海市重点学科，并在2001年被评为国家重点学科。2015年，该专业获批上海市机械工程、控制科学与工程高原学科，并建设上海大学医工结合国际一流学科方向。2017年，机械工程学科获批教育部一流学科“智能运载科学与工程学科群”。2021年，该学科在中国学科评级中进入A类学科（A-）。

金属材料工程专业是上海大学的国家级一流本科专业建设点和国家级特色专业。该专业通过工程教育专业认证，是第一批获批的本科“双万专业”，并是教育部“卓越工程师培养计划”试点专业。上海大学材料科学与工程学院是承担材料领域科学研究和培养人才的重要机构，拥有“材料复合及先进分散技术”教育部工程中心。

美术学专业是上海大学的国家级一流本科专业建设点和国家级特色专业，是学校的最强专业之一。该专业传承了1912年刘海粟创办的“上海美专”的海派美术精神，2016年12月正式挂牌为上海大学上海美术学院。学院拥有美术学一级学科博士点，在教育部第四轮学科评估中被评为A-等级。

数学与应用数学专业是上海大学理学院的国家级一流本科专业建设点，拥有高水平学术研究和知名教授领衔的教学团队。理学院拥有完整的教育层次培养体系，包括博士、硕士、学士学位授权点。该专业是上海市一流学科和上海市高原学科。

力学专业源于1984年钱伟长先生创立的上海市应用数学和力学研究所，1996年成立力学系并开始招收本科生，2000年获批“理论与应用力学”本科专业，2019年入选国家级一流本科专业建设点。2012年，国家级力学实验教学示范中心通过验收，拥有教育部重点学科流体力学。该专业在2017年教育部学科评估中被评为B+。

通信工程专业隶属于上海大学通信与信息工程学院，2020年获批国家一流本科专业。通信与信息工程学院拥有信息与通信工程一级学科博士点，涵盖通信与信息系统和信号与信息处理两个二级学科，设有信息与通信工程博士后流动站。该专业于2005年被批准为上海市第二期重点建设学科，2012年入选上海市“一流学科”建设，2015年入选上海市“高原学科”建设，2016年入选上海市高水平大学一流学科。

上海大学档案学专业创办于1981年，2009年被评为上海本科教育高地，2019年被评为国家级一流本科专业建设点。该专业致力于培养具备档案学基础理论知识，掌握现代管理知识、信息技术和档案管理专业技能的复合型、应用型和创新型专门人才。

金融学专业紧紧围绕国家和上海市发展战略，以“追卓越、创一流，建设一流本科教育”为目标，于2020年入选国家一流本科专业建设点。该专业所在的上海大学经济学院秉承“自强不息、经世济民”的院训，以“建成国际知名、国内一流、特色鲜明的研究型经济学院”为愿景，致力于培养具有家国情怀和专业精神的国际化卓越人才。