依据近年来高考志愿录取分数线的分析，对于高考理科538分的考生而言，能够被录取的大学包括福建工程学院、河南理工大学、江汉大学、江西师范大学以及南京信息工程大学等。这些高校在当年的录取分数线与考生的成绩基本吻合。

福建工程学院是一所具有悠久历史的综合性大学，以工程技术学科见长，拥有较为完善的教学设施与科研平台。河南理工大学则是一所专注于工程技术与管理学科的高校，其在矿业工程、安全工程等领域享有较高声誉。江汉大学则是一所多学科综合性大学，拥有较为全面的学科体系，特别是在人文社科领域有一定的优势。江西师范大学是一所历史悠久的师范类大学，其教育学、心理学等专业在省内享有较高声誉。南京信息工程大学则是一所以大气科学、信息与计算科学为主要特色的大学，其在气象学、计算机科学等领域具有较强的研究实力。

宁波诺丁汉大学作为一所中外合作大学，其课程设置和教学质量均受到认可。此外，这些学校在各自的学科领域都有着较为突出的表现，为学生提供了丰富的学习资源和良好的学术氛围。选择哪所大学，还需考生结合个人兴趣与职业规划进行综合考量。

对于理科538分的考生而言，以上所列的几所大学均是不错的选择，考生可以根据自身的兴趣、专业方向以及未来的就业前景等因素，综合考虑后做出选择。同时，考生也可以进一步了解各校的具体招生政策和录取条件，以便更好地规划自己的大学生活。

总体而言，这些学校都能为考生提供良好的学习环境和教育资源，是理科538分考生的合理选择。考生在填报志愿时，应结合自身的实际情况，仔细比较和权衡，最终做出最适合自己的选择。