许昌职业技术学院与安阳幼儿师范均坐落于河南省，但各自专注于不同的教育领域。许昌职业技术学院作为一所公立高等职业院校，提供了广泛的学科选择，旨在培养具有实用技能的专业人才。而安阳幼儿师范则是一所专注于幼儿教育的公立普通高校，致力于培养合格的幼儿教师。选择哪所学校，很大程度上取决于你的专业兴趣和个人发展目标。

如果你对幼儿教育充满热情，希望未来从事幼儿教育相关的工作，那么安阳幼儿师范将是一个不错的选择。该学校提供了全面的幼儿教育课程，帮助学生掌握幼儿教育理论与实践技能。而如果你对其他领域感兴趣，例如工程技术、信息技术等，许昌职业技术学院能够提供多样化的专业选择，满足你的职业规划需求。

无论是许昌职业技术学院还是安阳幼儿师范，两所学校都拥有良好的教育环境与师资力量，为学生提供了优质的教育资源。因此，具体选择哪所院校，还需要你结合个人兴趣、职业规划以及学校的实际情况，做出慎重考虑。

值得注意的是，除了专业选择外，你还可以考虑学校提供的实习机会、就业指导服务等因素。这些都将影响你未来的职业发展路径。因此，在做出决定前，建议你详细咨询两所学校的相关信息，以便更好地了解它们的特点与优势。