在中国的高等教育系统中，地方专项和普通专业是两种不同的招生方式。它们的主要区别在于招生计划和招生对象：

1. 地方专项：地方专项招生是针对特定地区的学生设立的招生计划。各个省份或地区可以根据本地区的教育、经济和社会发展需要，设立地方专项计划，用于选拔本地区学生进入高等院校。地方专项计划通常会有一定的比例，用于优先录取本地生源，这有助于各地培养适应本地经济社会发展需要的人才。

2. 普通专业：普通专业招生是面向全国范围内的学生设立的招生计划。每个专业都有普通招生计划，用于选拔全国各地的学生。普通专业的招生计划并没有地域限制，学生可以根据自己的兴趣和能力，报考全国各高等院校的普通专业。

需要注意的是，地方专项和普通专业虽然有区别，但在实际的高考录取中，学生只能选择其中一种方式进行填报志愿。如果某个专业设有地方专项计划，那么只有符合该地方专项要求的学生才能申请该专业的地方专项计划，其他学生只能选择普通招生计划进行报考。学生在填报志愿时应仔细阅读相关招生政策和要求，确保符合相应条件，做出合适的志愿选择。