青海大学在就业率方面表现优异的专业包括机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、土木工程、测绘工程、化学工程与工艺、地质工程、动物科学、林学、预防医学、中医学和会计学。这些专业的毕业生在求职市场上颇受欢迎，尤其是在相关行业内拥有较高的就业率。

机械设计制造及其自动化专业毕业生在制造、工程、科研等行业有较好的就业机会。材料科学与工程专业的学生则多在新材料研发、制造领域找到工作。土木工程专业毕业生主要进入建筑、规划等行业的工程项目，而测绘工程专业的毕业生则常在国土、规划等领域发挥作用。

化学工程与工艺专业毕业生在化工、制药等行业需求较大。地质工程专业的毕业生多从事地质勘探、矿山开采等工作。动物科学专业的学生则在畜牧业、农业等领域就业较多。林学专业的毕业生则在林业、环保行业有较好的就业前景。

预防医学专业的毕业生在医疗健康领域需求量大，从事疾病预防、公共卫生等工作。中医学专业的学生在中医诊所、医院等地方就业较多。会计学专业的学生则在金融、企业财务等领域有较好的就业机会。

总体而言，这些专业的毕业生因其专业知识扎实、实践能力强，在就业市场上具有较强竞争力。此外，学校也积极与企业合作，为学生提供实习和就业机会，进一步提升毕业生的就业率。