凯里学院现下设17个不同学科的院系，涵盖人文、外语、数学、物理、教育、艺术、音乐、体育、信息、环境、生命、经济管理、马克思主义、旅游、建筑、继续教育以及国际教育等多领域。具体包括：人文学院、外国语学院、数学科学学院、物理与电子工程学院、教育科学学院、艺术学院、音乐学院、体育学院、信息工程学院、环境与生命科学学院、经济管理学院、马克思主义学院、旅游学院、建筑工程学院、继续教育学院、国际教育学院。

学院共设有35个本科专业，涉及面广，学科结构严谨。同时，凯里学院也为学生提供24个专科专业学习选择，包括金融保险、学前教育、酒店管理、会计、计算机应用技术、建筑工程管理等热门专业。此外，学院还特别设立少数民族预科、五年制民族民间文化传承班以及民族大专班，致力于培养具有民族特色的专业人才。