大一。被集美大学水产养殖专业录取想转专业大一的时候转最好，因为大一转专业可以让学生更早地适应新的学科和学术环境，有更多时间来适应新的课程内容、教学方法和学术要求，减少了因为晚转专业而可能带来的学术压力，大一转专业意味着会在新专业的课程序列中开始学习，这可以减少因为课程冲突而产生的问题等。