语言学及应用语言学专业的毕业生拥有广泛的职业选择。其中，对外汉语教学是一个重要的方向，这些毕业生可以在海外或国内的汉语培训机构中担任教师，帮助国际学生学习汉语，同时也为汉语在全球范围内的传播做出贡献。

此外，他们还可以选择进入大学或中学担任中文教师，传授语言知识和文化背景，培养学生的语言能力。这类教师不仅需要具备扎实的语言学知识，还需要具备良好的教学技能和耐心。

对于那些对新闻出版业感兴趣的学生来说，报社和出版社是不错的选择。他们可以从事编辑、记者等职位，运用语言学的专业知识来提高新闻报道的质量，或撰写高质量的出版物。

由于语言学及应用语言学专业属于中文类专业，毕业生在考取公务员时也具有一定的优势。他们可以进入政府机关，从事语言政策制定、文化交流、翻译等工作，为国家的语言发展做出贡献。

总的来说，语言学及应用语言学专业的毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的就业方向。无论是教学、新闻出版还是公务员岗位，都能发挥自己的专业优势，实现职业发展。