农业水利工程专业毕业生拥有广泛的职业选择。他们可以在水利类单位从事农村供水、农业灌溉、污水处理、防洪抗灾、跨流域调水、水资源保护等工作。同时，他们也可以在工程类企业，如水利工程、排水工程领域找到机会。此外，园林类企业如城市绿地灌溉、城市喷泉设计等也是毕业生施展才华的平台。

农业水利工程专业注重灌排工程学、水文学、水力学和工程力学等领域的知识与技能。毕业生主要负责农田灌溉技术的研究、农业防洪防涝、雨水集蓄利用、城市污水排放处理等任务。如“南水北调”这类跨流域调水工程的设计工作，也是专业领域内的关键任务。

农业水利工程专业学习的课程包括《工程水文及水利计算》、《水电站》、《水利工程制图》、《水土保持学》、《工程地质与水文地质》、《地下水利用》、《工程抗冻技术》、《灌溉排水工程学》、《灌排工程系统分析》、《节水灌溉技术》等。这些课程旨在培养专业人才，使其具备解决实际问题的能力。

专业课程涵盖水文学、工程力学、水力学、土力学、结构力学、钢筋混凝土结构、土壤农作学、水利工程施工、灌溉与排水工程学、水资源规划利用与管理、水工建筑物、水泵与泵站（或水电站）等方面。这些知识是农业水利工程专业毕业生开展工作的基石。