矿物加工工程专业聚焦于研究矿物，包括金属、非金属及煤炭的分选加工和资源综合利用。此领域专业人员就业方向广泛，涵盖多个行业。

矿业选煤厂是矿物加工就业的主要场所，尤其在中国矿业大学，强调煤炭加工与洗选。在选煤厂内，技术人员负责实验室、化验室工作，监控生产指标，优化工艺流程。

科研机构如北京矿冶总院、北京有色金属研究院、煤炭研究设计院及地方煤炭设计院等大型国有企业，对拥有高学历及科技研发能力的人员需求大。本科毕业生在这些机构中难以获得竞争优势。

投资公司亦是矿物加工工程专业人员的就业选择之一，为公司提供矿山投资策略建议，要求具备扎实的专业基础与灵活应用能力。

国外大型矿山机械企业亦瞄准中国市场，寻找本土员工。由于国内矿山设备整体落后，这类企业需雇用具备较高外语水平的矿物加工工程专业人才。

总体而言，矿物加工工程专业就业前景广泛，涉及矿山、科研、投资及外资企业等不同领域。然而，职业发展需要专业技能、学历与语言能力的综合提升。