山西单招专业调剂涉及多个方面，具体如下：

调剂类型包括学校服从调剂和专业服从调剂。学校服从调剂指的是，当考生填报的所有志愿学校均未录取时，是否同意被调配到其他院校。专业服从调剂则是在考生的档案被某所大学调入后，但所填的专业未录取时，是否同意被调配到其他系科学习。

服从调剂可能会导致考生被录取到与原报考意愿相差甚远的学校或专业。但一旦被录取，考生必须到录取的院校就读，否则会影响国家招生计划的完成。因此，考生在选择是否服从调剂时需要谨慎考虑。

考生在选择时，如果更在乎学校而非专业，可以选择服从调剂。很多高校允许学生在入学后转专业，但通常会有条件限制。反之，如果考生更看重专业，可以选择不服从调剂，但需注意拉开专业梯度，减小被退档的风险。

当考生的分数达到院校提档线但未达到所报专业的录取线时，如果不服从专业调剂可能导致学校作退档处理。因此，在填报志愿时，考生应合理规划，综合考虑学校和专业的选择，以确保顺利录取。