若某个学校的专业存在专业级差，这一信息通常会在学校的招生章程中明确公布。因此，若考生想要了解特定学校中哪些专业设有专业级差，应当查阅该学校的招生章程。

就福建省而言，确实存在部分学校设有专业级差。以下是福建省内设有专业级差的专业及学校：

1. 厦门大学：厦门大学的部分专业在录取时可能会对专业级差有明确规定，考生在报考时需特别关注学校的招生章程。

2. 福州大学：福州大学同样可能在某些专业中设立专业级差，考生需详细查阅该校的招生信息以获得准确信息。

3. 华侨大学：华侨大学在某些专业录取过程中也有可能涉及专业级差，考生在报考前应仔细查阅招生章程。

4. 集美大学：集美大学的一些专业录取时可能会参考专业级差，考生在选择专业时应详阅招生简章。

5. 福建师范大学：福建师范大学在部分专业录取时可能会有专业级差，考生需注意查看学校的招生指南。

总的来说，福建省内的多所学校在某些专业录取过程中可能会考虑专业级差。考生在报考这些学校的专业时，应仔细查阅各校的招生章程，以了解具体的专业级差政策，确保录取过程中的公平与透明。