徐闻中学位于徐闻县城东面的大水桥畔，其创办历程始于1970年，那时学校还被称为徐城中学，校址设在现在的徐闻县教育局职工宿舍区。初期，学校仅开设高中班，学生主要来自县城干部、居民的子弟，共有四个高中班级，224名学生，教职工10人。

1972年秋季，徐闻县委决定将学校迁往大水桥畔的徐闻县“五•七”干校，也就是现在的校址，并将学校更名为徐闻中学。1978年，学校被确定为徐闻县的重点中学。1979年秋季，学校增设了初中班，开始进行完全中学的教育。

历经多年发展，学校在1998年3月被评为“广东省一级学校”，这标志着学校在教育质量、师资力量等方面都达到了较高水平。2002年，徐闻中学的初中部更名为了梅溪中学。

从徐闻中学的创办历程可以看出，学校经历了从高中教育到完全中学的转变，且在发展中获得了省级的荣誉认可。这一历程见证了学校在教育领域的不断进步和改革，以及对地方教育事业的贡献。