中南林业科技大学提供了一系列专业供学生选择，其中一些热门专业包括：

园林专业是该校的知名优势专业之一，旨在培养学生的园林规划、设计、施工和管理能力。该专业的学生将学习如何进行园林规划，设计出美观且生态友好的空间，以及如何实施和管理园林项目。

森林工程专业则是中南林业科技大学的特色之一，专注于森林资源的开发和利用。学生将学习森林采伐、木材加工、林场管理和森林防火等方面的知识，培养他们在林业领域的专业技能。

木材科学与工程专业是该校的传统优势专业，旨在培养学生在木材加工和利用方面的技能。课程涵盖了木材切削、木材染色、木材防腐和家具设计等方面，帮助学生掌握现代木材加工技术。

环境科学专业也是该校的热门专业，致力于培养学生的环境保护和治理能力。学生将学习环境污染治理、环境监测和环境影响评价等知识，为解决环境问题提供科学依据。

食品科学与工程专业是中南林业科技大学的特色专业之一，注重培养学生在食品生产、加工、检测和质量控制方面的技能。学生将学习食品工艺、食品化学、食品安全和食品机械等方面的知识。

需要注意的是，不同专业的课程设置和培养目标有所不同，因此学生应根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。此外，还需关注不同专业的招生要求和就业前景，以便做出明智的选择。