九江学院开设了丰富的专业课程，旨在满足不同学生的学习需求。重点专业中，金融学、机械设计制造及其自动化、车辆工程、艺术设计学、会计学和旅游管理等六个专业被列为省部重点，体现了学院的学术研究实力。另外，国际经济与贸易和生物科学作为国家品牌专业，更是学院的亮点所在。本科层次的专业涵盖了艺术学、医学、理学、工学、法学、教育学、经济学等多个领域，其中艺术学专业包括绘画、美术学、播音与主持艺术、广播电视编导、舞蹈学、音乐学等六个专业；医学专业则有护理学、药物制剂、临床医学等三个方向；理学专业有应用化学、数学与应用数学等两个方向；工学专业包括土木工程、生物工程、资源环境科学等十七个具体专业，以及工程造价、园林、药学、日语、英语等专科专业。此外，还开设了如微电子学、生物技术、人文地理与城乡规划、自然地理与资源环境地理科学、信息与计算科学等七个理学专业，以及广告学、汉语言文学两个文学专业。