高三孩子补脑可食用以下食物：

1. 坚果类

坚果如核桃、杏仁等富含不饱和脂肪酸和微量元素，有助于改善大脑功能和提高记忆力。

2. 深海鱼类

富含DHA，是促进大脑发育的重要物质。如三文鱼、金枪鱼等，常食有助于增强孩子的思维能力。

3. 鸡蛋和牛奶

鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，是大脑神经发育的重要成分；牛奶富含钙质和蛋白质，有利于骨骼发育和大脑功能提升。

详细解释：

对于高三的学生来说，由于学业压力大，用脑时间长，因此需要摄入一些能够补脑的食物来保持大脑的良好状态。坚果类食物中含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，这些物质对于维持大脑功能和提高记忆力都有很大的帮助。特别是核桃，被视为传统的健脑食品。

深海鱼类含有丰富的DHA，这是一种对大脑发育至关重要的营养物质。研究表明，DHA可以促进神经细胞的生长和发育，从而提高大脑的功能。因此，适量食用深海鱼类可以有效提升孩子的思维能力。

此外，鸡蛋和牛奶也是很好的补脑食品。鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂是大脑神经发育的重要成分，有助于增强大脑的活力。而牛奶则富含钙质和蛋白质，除了有助于骨骼的发育，还能够提升大脑的功能。

除了食物补充，高三学生还需要保证充足的睡眠和适当的运动，这些也是保持大脑良好状态的重要因素。同时，家长应注意孩子饮食的均衡，不要过度依赖某一种食物或过度补充营养，以免对身体造成不必要的负担。