人们普遍认为糖在常温下不易融化，但事实上，大多数糖在长时间放置后都会吸收空气中的水分，导致“潮解”。这是因为糖在吸收水分后，其晶体结构发生变化，变得越来越潮湿，从而更容易融化。

冰糖葫芦之所以更容易融化，关键在于其制作过程中加入了较多的“果糖”。果糖具有较强的吸湿性，它能更容易地吸收空气中的水分，进而加速糖的潮解过程。这使得冰糖葫芦在气温较高时，更容易出现融化的情况。

而用白糖熬制的糖葫芦则相对稳定，白糖在常温下不易融化。这是因为白糖在熬制过程中，经过加热、结晶等复杂过程，其分子结构变得更加紧密，因此在常温下能够保持较好的稳定性和不易融化。即使糖浆稍微冷却，其结构依然能够保持，不会轻易融化。

所以，如果你希望制作出不易融化的糖葫芦，建议使用白糖作为主要原料。在熬制糖浆的过程中，要控制火候和时间，确保糖充分溶解并形成稳定的晶体结构。这样可以有效减少糖在空气中吸收水分的机会，从而降低糖葫芦融化的风险。