我个人的理解：大家应该都吃过咸鸭蛋吧？咸鸭蛋要吃的时候要剥壳，但是这个壳几乎都是连着蛋白一起被剥下来的，特别的难剥。我吃过好多次，都没有一次能完整的剥下来的。咸鸭蛋本身比鸡蛋大，就算少了一点蛋白也无所谓，但是鸡蛋就不一样了，特别是像我家的鸡生的蛋，我一口就可以吃一个。如果制作成了咸鸡蛋，还不是要跟咸鸭蛋一样要被剥掉一层，那就只有一个蛋黄可以吃了……

我觉得应该也有人制作咸鸡蛋，只是制作的人比较少，平时不常看到。毕竟我中华儿女号称带上蒜蓉辣椒，可以三五年就把美国、英国还是澳洲的小龙虾吃成保护动物的种族，你说没人酿咸鸡蛋我是不信的，不过我觉得弄咸鸡蛋好像不是很划算。

我们镇上的咸鸭蛋一般都是早上喝粥的时候搭配的，很少有其他用途。早上来碗清粥，配一个咸鸭蛋差不多，美味又简单。但是如果是咸鸡蛋，我估计是要剥两个才够，想想那么麻烦就不想吃了。

我家以前酿过咸鸭蛋，法子比较土。把鸭蛋洗干净，然后把咸鸭蛋放那种老式的坛子里，就像古代花瓶的那种样式的坛子，在灌点水加多点的盐巴，把瓶口密封，然后在瓶口上面放点水，水要经常换，如果瓶口的水长了虫子，那咸鸭蛋就是坏了的。放在阴凉点的地方，等个一个月左右就可以拿出来吃了。

咸鸭蛋除了配粥喝，我也烤过，不过吃不下去，实在太咸了。

应该没人像我怎么作死的把咸鸭蛋拿来烤吧？或者说没人烤过鸡蛋鸭蛋的吧？你们知道怎么烤的吗？

把红泥巴活水，然后拿报纸整个的包起咸鸭蛋，外面裹着一层厚厚的红泥巴，然后架火烤。烤出来的很香，要不是那么咸，我肯定吃了。

烤鸡蛋鸭蛋的时候要注意，泥巴一定要弄厚一点，不然会爆炸。我第一次烤的是家里的鸡蛋，不是咸鸭蛋，那时候以为有土应该就可以了，谁知道才烤热就爆炸了，把我吓了一跳。后来都弄很厚的泥巴裹着，虽然不容易烤熟，但是这样安全点，有兴趣的也可以找个空地试试，烤出来的味道比炒的煎的都香。但是你千万不要在厨房烤，万一没活好泥巴爆炸了，你会被你妈或者你媳妇暴揍。