面包如果蒸，首先蒸的时候湿度比较大，从低温到高温的时间比较长。面包有足够的醒发时间，所以不需要放太久，这就是制作工艺的区别。但是烤面包不一样。烤好的面包需要在烘烤前充分醒发，否则进入烤箱后没有太多时间进行醒发。而且特别容易上色，所以烤面包的时候要多加酵母粉，少放馒头。

馒头和烤面包，它们的制作工艺还是有一定区别的。嗯，如果你蒸面包，它的湿度会相对低一些。烤面包的华氏温度可以更高，因为它可以有任何东西。毕竟因为烘烤时温度相对更高，水分流失更大，所以面包本身制作过程中的水分含量更高。嗯，其他成分没什么，其他也没太大区别。

在制作面包和吐司的过程中，配料表和揉面是没有区别的。区别只是烤和蒸。

做预面团的时候没有区别。区别在于面包放之前要蒸，面包烤好，烤箱预热，烤箱加热，才能烤好面包。

不搓手面膜蒸，烤。还有就是烤蒸+造型的问题。